{"title":"Vecchio Varzi","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eMillenario, nobile, buono per scelta.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVecchio Varzi è un \u003cstrong\u003esalumificio\u003c\/strong\u003e nato nel 1974 a Varzi, in provincia di Pavia, una zona in cui, dal Medioevo a oggi, la cultura del salame è stata tramandata sapientemente di generazione in generazione. Con il tempo l’attività \u003cstrong\u003eartigianale\u003c\/strong\u003e millenaria si è via via organizzata e ha incontrato l’iniziativa imprenditoriale moderna. È nato così il marchio Vecchio Varzi, un riferimento per i salami di qualità. Oggi processi produttivi d’eccellenza e macchinari all’avanguardia contribuiscono a garantire uno standard qualitativo sempre elevato, ma non sono state perse tradizioni come le \u003cstrong\u003ecelle di stagionatura in mattoni\u003c\/strong\u003e, che riproducono le medesime condizioni in cui si stagionava il tipico salame di Varzi nelle cantine del vecchio borgo.\u003cbr\u003e​Tuttavia, così come nelle antiche produzioni artigianali familiari di un tempo, a fare davvero la differenza sono le persone, che rendono unici i salami Vecchio Varzi con il loro lavoro. Dalla preparazione delle carni e degli impasti, all’insaccamento e alla legatura – spesso eseguita ancora a mano – fino alle fasi di affinamento, le donne e gli uomini di Vecchio Varzi ripetono quotidianamente gesti che hanno attraversato il tempo. Solo alla fine di questo lungo processo di affinamento, che per alcuni prodotti può durare anche più di 90 giorni, i salumi Vecchio Varzi possono raggiungere la tavola dei consumatori più esigenti, con il loro gusto dolce, il \u003cstrong\u003eprofumo intenso\u003c\/strong\u003e e il \u003cstrong\u003esapore deciso\u003c\/strong\u003e, che li rendono unici e li hanno fatti conoscere e apprezzare in tutto il mondo.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/destination-gusto-produzione.myshopify.com\/en\/collections\/vecchio-varzi.oembed","provider":"Destination Gusto","version":"1.0","type":"link"}