{"title":"Michelis","description":"\u003cp\u003eL’avventura dell’azienda Michelis inizia nel 1919, nel retro di un’osteria di Mondovì, in un piccolo laboratorio di produzione di \u003cstrong\u003epasta fresca\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003epasticceria artigianale\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eL’uomo che ne cura la regia è Mario Michelis, un piemontese ambizioso e un gran lavoratore, come chi vive ai confini della Langa sa essere. I prodotti realizzati ottengono rapidamente riscontri positivi e molto incoraggianti; nel 1962 il testimone passa al figlio di Mario, Egidio, che consacrando a diktat imprescindibile la filosofia del padre, che premiava ricerca e qualità dei prodotti, ne decreta il successo sul mercato. Accanto a lui la moglie Graziella, spina dorsale dell’uomo e dell’imprenditore, rende il sogno aziendale quotidiana concretezza. Nonno Egidio non si stancava mai di ripetere “Sono prima di tutto un artigiano” e, oggi, Cristina, Mario e Marco, i suoi figli gestiscono con la stessa passione, la stessa vocazione e la stessa audacia l’attività, che ormai parla le lingue del mondo. L’eccellenza artigiana per la pasticceria e la pasta fresca è merito delle straordinarie materie prime selezionate e delle ricette della tradizione piemontese, seguite alla lettera, con orgoglio. Il segreto è la \u003cstrong\u003efreschezza\u003c\/strong\u003e: ogni giorno si ricomincia da capo, perché i clienti meritano ogni garanzia. L’ingrediente principale delle specialità Michelis è l’amore per il territorio, che si traduce in attenzione maniacale agli ingredienti: uova fresche italiane di allevamento a terra, burro di qualità, farine locali macinate a pietra, carne bovina di razza piemontese. Michelis non sa accontentarsi e ha voluto anche la \u003cstrong\u003ecertificazione ICEA\u003c\/strong\u003e per la pasta liscia, la pasta secca, quella trafilata al bronzo e per le Paste di Meliga di Mondovì. La pasta viene essiccata lentamente con la pura aria delle Langhe, vengono scelti i grani migliori provenienti da agricoltura biologica, e si preservano le qualità naturali delle materie prime in ogni fase del processo produttivo, senza far uso di aromi e conservanti di origine chimica. La sperimentazione della famiglia Michelis si concretizza anche nella ristorazione: a Mondovì, Cuneo, Chieri e Roma il Ristorantino diventa mezzo di comunicazione. “Cuciniamo ciò che produciamo” è la promessa che invita i clienti ad assaggiare le ricette, con gli occhi puntati sulla cucina a vista, che ne garantisce trasparenza e genuinità.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/destination-gusto-produzione.myshopify.com\/en\/collections\/michelis.oembed","provider":"Destination Gusto","version":"1.0","type":"link"}