{"title":"Cascina Chicco","description":"\u003cp\u003eLa cantina di Cascina Chicco è unica nel suo genere. Tecnologia e tradizione convivono in uno spettacolare ambiente sotterraneo con mattoni a vista e cristalli di gesso affioranti, estratti dalle vene che corrono nel sottosuolo roerino. La cantina si sviluppa per oltre 5000 metri quadrati che scendono fino a 28 metri di profondità sotto la collina. L'ambiente è diviso tra zone di affinamento, barricaie, sale degustazione, depositi e crutin scavati a mano nella roccia nuda. Un tributo alla terra del Roero e ai suoi straordinari vini. In coerenza con la scelta di coltivare ciascun terroir con la varietà più vocata, il lavoro in cantina procede ad esaltare le peculiarità di ciascuna varietà, esprimendo il potenziale massimo. Per i vini rossi si prediligono macerazioni lunghe, capaci di estrazioni nobili e delicate, affinamenti senza fretta in botti grandi e barrique di rovere francese. I vini bianchi, invece, sono ottenuti attraverso un processo di criomacerazione che favorisce l'estrazione di aromi, evita micro fermentazioni, ossidazioni indesiderate ed esalta i sentori fruttati e freschi delle uve. La cantina di Cascina Chicco è unica nel suo genere. Tecnologia e tradizione convivono in uno spettacolare ambiente sotterraneo con mattoni a vista e cristalli di gesso affioranti, estratti dalle vene che corrono nel sottosuolo roerino. La cantina si sviluppa per oltre 5000 metri quadrati che scendono fino a 28 metri di profondità sotto la collina. L'ambiente è diviso tra zone di affinamento, barricaie, sale degustazione, depositi e crutin scavati a mano nella roccia nuda. Un tributo alla terra del Roero e ai suoi straordinari vini. In coerenza con la scelta di coltivare ciascun terroir con la varietà più vocata, il lavoro in cantina procede ad esaltare le peculiarità di ciascuna varietà, esprimendo il potenziale massimo. Per i vini rossi si prediligono macerazioni lunghe, capaci di estrazioni nobili e delicate, affinamenti senza fretta in botti grandi e barrique di rovere francese. I vini bianchi, invece, sono ottenuti attraverso un processo di criomacerazione che favorisce l'estrazione di aromi, evita micro fermentazioni, ossidazioni indesiderate ed esalta i sentori fruttati e freschi delle uve.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/destination-gusto-produzione.myshopify.com\/collections\/cascina-chicco.oembed","provider":"Destination Gusto","version":"1.0","type":"link"}